ふわっほこっなじゃがいもに出会う。食いしんぼうエディター再始動。

９月からこっち、ずっと制作活動をしたり、撮影で各地を巡らせていただきました！

皆さま大変ご無沙汰しておりました・・・。

私が一人でばたついている間に季節はめぐり、今や北海道ニセコは雪に覆われて白く

なっています。

こちら、最近出会ったおいしいじゃがいもです。

北海道ニセコの名産といえばじゃがいも！

特にニセコアンヌプリの麓に広がる、ニセコ町の曽我地区で作られるキタアカリという品種は、北海道内でトップクラスの品質を誇ると言われています。

では、じゃがいもの王道である『男爵』は？

お恥ずかしいところ、私は大変な思い違いをしていたのです。甘みならキタアカリだし、味の濃さはインカのめざめには敵わないだろう、と。

男爵か、メークインか？と、一般に広く知られているだけじゃないのか、と。

とんでもない。全然そんなことありません。

ほっこほこの食感と、食欲をそそるおいしい香り。

ほこほこと崩れたところにバターをのせたりしようものなら、もうノンストップで食べられちゃいます。

ああ、このホコホコ感。ひき肉を入れてコロッケにしたい。ポテトサラダも。

肉じゃが、手羽先との煮物にしても最高でした。

洗ってオーブンに放りこみ、待つこと30分でこのほっくり感なのですよ。

但し湯気のあがるじゃがいもの撮影は、仁義なき戦いでした。アッツアツに焼き上がったベイクドポテトを手でラフに割って、そこから吹き出す湯気を・・・

指はやけどしそうだし、部屋が寒くないと湯気が写らないので窓は全開だし、

なかなか危険業務でした。笑）

いやあ・・・男爵、ごめんなさい。あんたすげえや。

ということで、ほこっほこの男爵いもに出会ってしまったので、皆さまにもご紹介することにしました。

じゃがいもを日持ちさせるコツは、光を避けて涼しいところに置くこと。うまく保存すれば芽を出さずに２〜３ヶ月もちます。

その上、保存している間に水分が少しずつ抜けてほっくりとしていき、さらに甘みも増していきます。

ご縁が重なり、リーズナブルにお送りできることになりました。ぜひほっこほこの北海道じゃがいもを楽しんでくださいね！

さっそく、手羽先の煮物にしました。次はバターしょうゆ煮だな、

いももちもコロッケも作りたいな。妄想が止まりません。

旅人フォトライター　× 食いしんぼうエディター

ウエミチメグミ